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街の先生

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安藤 久代

安藤 久代

みそらぼ 代表/味噌研究家

起業以前は老舗味噌屋において、三代目女将として会社のマネージメントから企画、商品開発、製造、販売などを行う。2011 年にこれまでにない味噌加工商品のブランド「misoya no kitchen」シリーズを開発・発表。後世に味噌文化を伝承していくために、味噌の『魅力』や『食べ方』を研究し発信していく。『味噌屋のラボラトリー(みそらぼ)』を2015 年に独立起業。みそづくり教室等のワークショップを中心とした事業にて、味噌の可能性を模索・研究している。実は、生まれも育ちもそして嫁ぎ先も味噌屋という経歴を持つ。味噌ソムリエ、調味料ジュニアマイスターを取得。

 

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みそらぼ